Archivos de la categoría Fiestas y Tradiciones

Valle del Almanzora: Las Meriendas

Finalizada la Semana Santa y empezada la Pascua de Resurrección se celebra en los pueblos del Valle del río Almanzora una bonita fiesta. Se conoce con el nombre de «Las Meriendas». Su origen era celebrar la Resurrección de Jesucristo y dejar atrás los días de ayuno y abstinencia de la Cuaresma y del Triduo Pascual ( Jueves, Viernes y Sábado de la Semana Santa). 

El Domingo de Pascua de Resurrección y los dos días siguientes se celebran las tradicionales «Meriendas», en las que las gentes salen al campo con su comida formada por fritadas, migas, hornazos, tortillas, arroz con conejo o la típica «cuerva», orgullo de quién la haga mejor. La cuerva es una bebida parecida a la sangría. Como complemento a esta gastronomía popular tampoco se puede dejar de lado la elaboración de dulces artesanales como tortas, roscos, y turrones. Las comidas para las meriendas pueden ir desde la sencilla carne en la lumbre (hogueras) hasta lo más elaborado de la cocina tradicional almeriense. Además de la comida un factor muy importante es el ambiente de convivencia entre amigos y familiares. Una tradicional fiesta que aglutina todas las generaciones disfrutando de la naturaleza, de la gastronomía y de la amistad.

Comidas de meriendas:

Migas: Elaboradas con harina de trigo o de maíz, agua, aceite y sal. Se acompañan de caldo de pescado, hervido de pimientos rojos y verdes, asados y secos, tomate seco, aceite y ajos y de «tajas» (trozos pequeños. fritos de costilla, magra y asadura, todos ellos de cerdo). También se suelen acompañar de trozos de morcilla frita, pimientos fritos secos, tomates, ajos tiernos asados, rábanos…

Pelotas: Puchero o potaje al que se le añaden albóndigas hechas de harina de maíz, longaniza, pimientos rojos y ajos.

Gurullos: Trozos pequeños de masa de harina que se añaden al guiso y que a veces llevan perdiz o conejo.

Gazpacho: Se hace con agua, vinagre, pepino, cebolla y tomate. Se aliña con ajo y se le añaden sopas de pan.

Remojón: Se elabora con patas, pimientos colorados, pimientos verdes secos y ajos. Todo esto y una vez cocido se machaca y se le agrega longaniza, trozos de tocino frito, bacalao y se adorna con trozos de huevo cocido.

Puchero: Especie de cocido de garbanzos, carne de cerdo, morcilla, patatas y verduras.

Trigo guisado: Puchero al que se le añade trigo que previamente se ha picado y que después se remoja. Se puede realizar como puchero o potaje y en este caso se le pone hinojos y nabos.

Fritada de sangre: Cebolla y tomate frito con sangre cocida.

Caldo de huevos: Guisado con sofrito de tomate, cebolla, ajos, pimientos, patatas y huevos.

Ajo: Elaborado con migas de pan mojadas en vinagre, almendras peladas, ajos, aceite, patatas cocidas y sal. Se bate hasta convertirlo en una salsa. Se come con patatas cocidas, con pan, con patatas fritas…

Tabirnas colorás (guiso de patatas con pimientos rojos, cebolla y ajos)

Gachas saladas (elaboradas a base de harina, tomate, pimientos, ajo, pescado y aceite).

Embutidos

Fritada

Choto al ajo cabañil

Olla de nabos encebollado con hígado de cerdo

Dulces

Roscos de Semana Santa

Soplillos de huevo y almendra

Mantecados de miel

Rosquillos de vino

Roscos de aguardiente

Roscos de naranja

Almendrados

Suspiros

Alfajores de almendras

Empanadillas rellenas

Cuajado de almendras

Virgen del Rosario: 220 Aniversario (29 de Abril de 2017)

Hermandad de Nuestra Señora del Rosario Coronada.

Patrona y Alcaldesa Perpetua de Roquetas de Mar.

Invita a todos los roqueteros a la 

Commemoración del 220 Aniversario de la Elección de Ntra. Sra. del Rosario como patrona de todo el Municipio de Roquetas de Mar.

La celebración eucarística tendrá lugar D.M.

el día 29 de abril de 2017 a las 20:00h.

en la Iglesia Parroquial de Ntra. Sra. del Rosario.

Preside la Eucaristía nuestro Consiliario y participa la Coral Polifónica Ciudad de Roquetas.

Jueves Lardero, una jornada gastronómica

Hornazo que se degusta el Jueves Lardero

El jueves lardero tiene su origen en la tradición de saciarse antes del periodo de cuaresma, coincidiendo con el jueves anterior al miércoles de ceniza y en muchos lugares, vísperas de Carnaval.

La celebración consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. Se celebra especialmente en las regiones orientales de la Península Ibérica, marcando el comienzo oficial de las fiestas de carnaval en España.

La celebración del Jueves Lardero comprende los pueblos y pedanías de la comarca del Bajo Andarax y de las estribaciones este de Sierra Nevada.

En la comarca del Bajo Andarax, la costumbre de celebrar el Jueves Lardero es antiquísima y consiste en irse todas las familias a un determinado lugar en el campo, para pasar un día con los amigos, compartiendo comidas, bebidas y juegos. Comidas típicas son el conejo en fritada, o al ajillo, la pipirrana, lomo adobado, el hornazo y los ricos postres (leche frita, borrachillos, arroz con leche). Ésta Fiesta es declarada como interés turístico de la Alpujarra de Almería.

Se celebra en Laujar de Andarax; también en el municipio de Abla, en las estribaciones este de Sierra Nevada, es tradicional comer en el paraje de Montagón, mientras que los vecinos de Abrucena suelen subir al área recreativa de Las Rozas. En la localidad de Fiñana también es costumbre salir al paraje rural a realizar un almuerzo. En Alhabia es fiesta local y se festeja como si fuera el día de la patrona Nuestra Señora de la Visitación , la gran fiesta del pueblo. Se organiza una comida y una salida al campo, pudiendo degustar sus estupendos embutidos y platos como la fritada alpujarreña, el choto al ajo cabañil, la cocina mareá, las migas, las tarbinas colorás, los gurullos y las pelotas.

En Benahadux se suele celebrar en un paraje rural de antaño, en la falda de la sierra, en el paraje de «La partala». Es además fijado como día de fiesta local. Esta celebración también se lleva a cabo en municipios vecinos como Rioja, Gádor, y Santa Fe de Mondújar.

Gadorenses disfrutando de una jornada festiva en la explanada de Las Chimeneícas

En Gádor se concentran en el paraje de “Las Chimeneícas” de la Rambla de las Balsas para disfrutar en  compañía de familiares y amigos de un almuerzos campestre y compartir el típico “hornazo”, que no es sino un bollo de pan de aceite, en cuyo interior se esconde un huevo cocido. La tradición exige que las familias lleven tantos bollos como familiares y amigos vayan juntos a la fiesta.