{"id":1334,"date":"2017-04-21T22:08:56","date_gmt":"2017-04-21T21:08:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.marderoquetas.com\/?p=1334"},"modified":"2017-04-21T22:08:56","modified_gmt":"2017-04-21T21:08:56","slug":"valle-del-almanzora-las-meriendas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marderoquetas.com\/?p=1334","title":{"rendered":"Valle del Almanzora: Las Meriendas"},"content":{"rendered":"

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Finalizada la Semana Santa y empezada la Pascua de Resurrecci\u00f3n se celebra en los pueblos del Valle del r\u00edo Almanzora una bonita fiesta. Se conoce con el nombre de \u00abLas Meriendas\u00bb. Su origen era celebrar la Resurrecci\u00f3n de Jesucristo y dejar atr\u00e1s los d\u00edas de ayuno y abstinencia de la Cuaresma y del Triduo Pascual ( Jueves, Viernes y S\u00e1bado de la Semana Santa).\u00a0<\/strong><\/p>\n

El Domingo de Pascua de Resurrecci\u00f3n y los dos d\u00edas siguientes se celebran las tradicionales \u00abMeriendas\u00bb, en las que las gentes salen al campo con su comida formada por fritadas, migas, hornazos, tortillas, arroz con conejo o la t\u00edpica \u00abcuerva\u00bb, orgullo de qui\u00e9n la haga mejor. La cuerva es una bebida parecida a la sangr\u00eda. Como complemento a esta gastronom\u00eda popular tampoco se puede dejar de lado la elaboraci\u00f3n de dulces artesanales como tortas, roscos, y turrones. Las comidas para las meriendas pueden ir desde la sencilla carne en la lumbre (hogueras) hasta lo m\u00e1s elaborado de la cocina tradicional almeriense. Adem\u00e1s de la comida un factor muy importante es el ambiente de convivencia entre amigos y familiares. Una tradicional fiesta que aglutina todas las generaciones disfrutando de la naturaleza, de la gastronom\u00eda y de la amistad.<\/strong><\/p>\n

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Comidas de meriendas:<\/strong><\/p>\n

Migas: Elaboradas con harina de trigo o de ma\u00edz, agua, aceite y sal. Se acompa\u00f1an de caldo de pescado, hervido de pimientos rojos y verdes, asados y secos, tomate seco, aceite y ajos y de \u00abtajas\u00bb (trozos peque\u00f1os. fritos de costilla, magra y asadura, todos ellos de cerdo). Tambi\u00e9n se suelen acompa\u00f1ar de trozos de morcilla frita, pimientos fritos secos, tomates, ajos tiernos asados, r\u00e1banos… <\/strong><\/p>\n

Pelotas: Puchero o potaje al que se le a\u00f1aden alb\u00f3ndigas hechas de harina de ma\u00edz, longaniza, pimientos rojos y ajos. <\/strong><\/p>\n

Gurullos: Trozos peque\u00f1os de masa de harina que se a\u00f1aden al guiso y que a veces llevan perdiz o conejo. <\/strong><\/p>\n

Gazpacho: Se hace con agua, vinagre, pepino, cebolla y tomate. Se ali\u00f1a con ajo y se le a\u00f1aden sopas de pan. <\/strong><\/p>\n

Remoj\u00f3n: Se elabora con patas, pimientos colorados, pimientos verdes secos y ajos. Todo esto y una vez cocido se machaca y se le agrega longaniza, trozos de tocino frito, bacalao y se adorna con trozos de huevo cocido. <\/strong><\/p>\n

Puchero: Especie de cocido de garbanzos, carne de cerdo, morcilla, patatas y verduras. <\/strong><\/p>\n

Trigo guisado: Puchero al que se le a\u00f1ade trigo que previamente se ha picado y que despu\u00e9s se remoja. Se puede realizar como puchero o potaje y en este caso se le pone hinojos y nabos. <\/strong><\/p>\n

Fritada de sangre: Cebolla y tomate frito con sangre cocida. <\/strong><\/p>\n

Caldo de huevos: Guisado con sofrito de tomate, cebolla, ajos, pimientos, patatas y huevos. <\/strong><\/p>\n

Ajo: Elaborado con migas de pan mojadas en vinagre, almendras peladas, ajos, aceite, patatas cocidas y sal. Se bate hasta convertirlo en una salsa. Se come con patatas cocidas, con pan, con patatas fritas… <\/strong><\/p>\n

Tabirnas color\u00e1s (guiso de patatas con pimientos rojos, cebolla y ajos) <\/strong><\/p>\n

Gachas saladas (elaboradas a base de harina, tomate, pimientos, ajo, pescado y aceite). <\/strong><\/p>\n

Embutidos <\/strong><\/p>\n

Fritada <\/strong><\/p>\n

Choto al ajo caba\u00f1il <\/strong><\/p>\n

Olla de nabos encebollado con h\u00edgado de cerdo<\/strong><\/p>\n

Dulces <\/strong><\/p>\n

Roscos de Semana Santa <\/strong><\/p>\n

Soplillos de huevo y almendra <\/strong><\/p>\n

Mantecados de miel <\/strong><\/p>\n

Rosquillos de vino <\/strong><\/p>\n

Roscos de aguardiente <\/strong><\/p>\n

Roscos de naranja <\/strong><\/p>\n

Almendrados <\/strong><\/p>\n

Suspiros <\/strong><\/p>\n

Alfajores de almendras <\/strong><\/p>\n

Empanadillas rellenas <\/strong><\/p>\n

Cuajado de almendras<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"